思茅@景东 十二道特色美食～

5月31日

“寻味普洱—工会有约”特色美食制作展示活动

第三期精彩继续

本期为大家呈现的是景东县县域美食

来自景东吉顺园饭店的厨师

和思茅区景东民间菜馆的厨师

共同推出十二道特色美食

让你垂涎欲滴

活动现场，芳香四溢的美食令人目不暇接。无量山火腿木瓜鸡、稀稀粉、腊生炖蛋等美食纷纷亮相，每一道菜品都以其独特的口味和制作工艺吸引了食客驻足品尝。这些美食不仅味道独特，而且制作工艺精湛，代表了景东县深厚的美食文化底蕴。其中，水涨扒、稀稀粉、黄鳝面以其独特的口味，成为了活动中的“明星菜品”，备受食客喜爱。

带你Get“明星菜品”的做法

水涨扒

选自上好的本地土黄牛，将牛肉五花肉切成薄片，放入盘子中进行腌制。在煮制过程中加上用牛骨头熬制了3个小时以上的牛汤，配上葱、姜、辣椒、花椒等佐料，水涨趴牛肉煮制时间短，现煮现吃，口感鲜嫩。“水涨扒”这道菜牛肉和牛肉汤的完美结合无可挑剔，但灵魂蘸水才是点睛之笔，蘸水由薄荷、葱姜蒜、芹菜、胡辣子、小米辣、花椒面、味精、盐巴等10多种材料组成，浇上半勺滚开的牛肉汤就制做完成。吃的时候让牛肉在蘸水里“打个滚”被汤汁所浸润和入味，最终呈现麻辣鲜香的诱惑吃在口里超满足。

稀稀粉

先用豌豆粉放水调成浆，再用纱布过滤，把过滤后的面浆，缓缓倒入烧开水的锅里，边倒边用筷子搅。加上少许食盐，熟即可食用。食用时，可以放辣椒油、花椒油、芝麻油、蒜泥、姜泥、葱花、切碎的芫荽茎叶、焯烫过的韭菜和豆芽等。吃起来有一股豌豆的芳香，适合各种年龄的人群品尝。主料精，辅料鲜，配比精准，其纯手工制作手法完整保存了豆科最地道的香与甜。

黄鳝面

将原生态鳝鱼与火腿炒至香脆，将火腿的沉香与鳝鱼的鲜味融入一体；加入花椒与辣椒，让麻与辣在味蕾中绽放；再放入烘焙金黄的面条煮熟，香味扑鼻而来。佐以韭菜、黄瓜点缀其中，鲜嫩而又美观。吃起来鲜美异常，风味独特。

更多景东美食等你“解锁”

腊生炖蛋

无量山火腿木瓜鸡

粉蒸肉

无量山腊火腿

玉米烙

凉粉丝

木耳炒干笋

干板菜

夏枯草煮猪小肠

“景东的美食偏酸、辣，因此在制作过程中，我们会准备种类丰富的调料，这些调料就是食物的‘灵魂’。”景东吉顺园饭店厨师周艳介绍说，希望通过此次活动，加强与普洱各县区的饮食文化交流，同时也让更多人通过美食走进景东、了解景东、爱上景东。

此次特色美食制作展示活动

促进了各县区之间的

文化交流和多元共融

通过美食这一独特的文化载体

大家更加深入地了解

普洱的多元文化和丰富内涵

相信在不久的将来

普洱的多元文化

将绽放出更加绚丽的光彩

吸引更多的游客

前来感受这座美丽城市的独特魅力

小提示：

欢迎更多中心城区餐饮商家报名加入特色美食展示的“普洱美食宣传矩阵”，选择想要呈现的县域美食，我们将有工作人员主动服务，实地评估审核后，发放“寻味普洱”美食牌照。后续进展请持续关注“茶城思茅”微信公众号。

报名联系人：赵女士

联系方式：189 8793 2612