文化中国行

卣、斝、盉、簋、觚……这几个字怎么读？你又知道它们是什么吗？在2500多年前，它们并不生僻，而且都是日常生活中常见的用品。可2500多年的悠悠岁月过去，它们却早已让人陌生。

▲重庆中国三峡博物馆，《晋·见中国——百件山西文物中的华夏文明》展览现场，观众正在观展。记者 齐岚森 摄

7月30日，刚刚在重庆中国三峡博物馆开展的“晋见中国——百件山西文物中的华夏文明”展览，举行了媒体见面会。81件/套来自山西博物馆的重量级文物齐聚展览之中，为观众们讲述黄河文明的精彩故事。

而在这个展览中，这一件件让我们陌生的器物，也一一在观众面前展露它们的绝世风采。

爵可不是“酒杯”觯才是

在展览中，“饕餮纹爵”算是青铜器中最让人熟悉的一件器皿。可即便如此，也有不少人误会了它的作用。

▲饕餮纹爵。记者 李晟 摄

为啥？因为看到“爵”大家自然而然地就会想起电影和电视剧里人们饮酒所用的“酒杯”，但实际上，经过考古学家们考证，“爵”并不是用来喝酒的，而是用来分酒的器物。

2500多年前人们喝酒所用的“酒杯”，其实叫作“觯”。它是汉族古代饮酒用的器皿，青铜制成，形似尊而小，或有盖，是中国古代传统礼器中的一种，流行于商朝晚期和西周早期。

展览策展人介绍，在喜爱喝酒的商朝，各种各样的青铜酒器达到了让人目不暇接的程度。在展厅中，除了爵以外，还有包括尊、斝（jiǎ）、觚（gū）在内的一套三件酒具。

尊是用来分酒的器具。斝则是古代中国先民用于温酒的酒器，也被用作礼器，通常用青铜铸造。商汤打败夏桀之后，斝被定为御用的酒具。而觚是中国古代一种用于饮酒的容器，它盛行于商代和西周早期，到西周中期已十分罕见。

卣、盉都说的是“酒瓶子”

说完了喝酒用的器物，当然少不了装酒用的酒瓶子。展厅里，各种各样造型的盛酒器让人眼花缭乱。

第一个跃入眼帘的，就是“饕餮纹卣”，这件青铜器，就是商周时期流行的盛酒器。

▲《晋·见中国——百件山西文物中的华夏文明》展览现场的展品——饕餮纹卣。记者 齐岚森 摄

西周青铜卣的造型特点是全身矮胖，体型扁圆，大肚子小口，常在提梁和器身上作精美的纹饰。

说起卣的提梁，很多人会好奇为何这些提梁都能很好地固定在卣的上方，不会轻易掉下来？

策展人说，饕餮纹卣的提梁及铜环结构，在铸造的时候，制作得实在是过于“粗壮”了，从而导致其提梁只能在青铜卣“罐口”以上的有限角度内前后摆动，不管你用多大力气，都无法将提梁旋转至青铜卣侧面的中下部。说得通俗一点就是——做得太粗，卡得太紧，提梁转不下去了。

但也正是因为这种“故意为之”的提梁构造，让不少博物馆里的青铜卣展品，根本不必担心提梁会自动落下，撞击到“罐体”，造成藏品表面纹饰磨损的情况出现，更不会给提梁系上两根影响美观的“鱼线”来做防护。

除了卣之外，展厅里还有盉（hé）这种“酒瓶子”，但是它更多出现在周朝至春秋时期。

后来因为人们觉得周亡国的原因就是嗜酒所至，酒器开始逐渐淡出人们的餐桌之上，而各种各样的食器开始盛行。

簋是用来装食物的“大碗”

那么，在春秋战国时期，古人们到底是用什么来烹煮盛放食物呢？

策展人说，此时的食物主要以烧烤涮烫烹煮为主，青铜器、陶器、漆器及原始瓷器等在人们的饮食生活中扮演着极其重要的角色，以青铜制的饮食器，还兼有礼器之名。

其中最为重要的，就是熬煮油烹之器——鼎。它的主要用途是烹煮食物，鼎的三条腿便是灶口和支架，腹下烧火，可以熬煮油烹食物。自从青铜鼎出现后，它又成为祭祀神灵的一种重要礼器。

鼎，初现于夏，盛行于唐，成熟于西周，春秋至战国时，它的实用意义渐弱，而偏重于以示权势。秦之后，鼎的王权意义渐失，伴随佛教文化延续成装饰焚香之器。

▲青铜簋。记者 李晟 摄

煮好的食物用什么装？策展人说，古代盛放煮熟饭食的器物叫“簋”，它是为盛黍稷稻粱之礼器。簋是古代汉族用于盛放煮熟饭食的器皿，也用作礼器，圆口，双耳，形似大碗，人们盛出的食物都放在簋中再食用。